Annons

Nyplockade nypon + agavesirap = hemgjord nyponsoppa

bohus malmönwild rose hip/ nyponnyponhemgjord nypon soppa

Färsk fisk, nypon plockning och göteborgsskärgård blev det i helgen. Så testade att koka min egen nyponsoppa och med detta lätta receptet blev det super gott. Så här gör du:

Nyponsoppa gjord på nyplockade nypon och agavesirap
4 dl färska nypon
1/2 dl agave sirap

1. Dela och rensa nyponen genom och ta bort kärnhus, blad, ludd och blommor så endast fruktköttet är kvar. Varning! Detta kan ta sin lilla tid.

2. Lägg dom rensade nyponen i en kastrull och fyll på med ca 2,5dl med vatten. Koka på låg värme under lock i ca 20 minuter tills mjuka. Kör nyponen med stavmixer till en puree. Tillsätt agave sirapen och koka ihop. Smaka av och tillsätt mer vatten om för tjockt och mer agave om du vill ha mer sötma. Serva varm eller frys in till senare.

 

English
Back in Sweden for a few days and took a trip out to the beautiful islands in the archipelago with my dad to do a little fishing. Well is started raining and we got a flat tire to needles to say we batted zero on the whole fishing thing. I did manage to pick some of these little Scandinavian super fruits tho. If your not Swedish you might not be familiar with rose hips berries but they are actual the berries that grow on wild rose bushes and are jam packed with vitamin C and lots of minerals. They also make a super tasty dessert. This is how you make it.

Hip Rose Puree with Fresh Cream 
2 cups of freshly picked hip rose berries
1/4 cup agave syrup

1. Spilt the hip rose berries in a half and clean them by removing the seeds, fuzzy stuff on the inside and also any leaves.

2. Add the berries to a small sauce pan together with a cup of water. Simmer on low for about 20 minutes or until soft, the puree them in a mixer. Add back to the sauce pan and mix with agave syrup. Simmer for another few minutes adding more agave if you prefer a sweeter taste or more water if the puree seems to thick. Serve up warm with fresh cream or freeze for later.

(0)


Annons
Annons

Tomat, mozzarella & tonfisk sallad

TomaterimagePizza rosso beach picnic

Spana in den här goda Italien inspo lunchen jag lyckade laga till i mitt lilla semesterkök. Kombon mozzarella, tomat och tonfisk är bellissima 🙂

Tomat, mozzarella och tonfisk sallad
1 burk tonfisk i olivolja
1 färska mozzarellaost
10 körsbärstomater
1 rödlök
En näve färska basilikablad
3 msk olivolja
salt & peppar

Dela tomaterna, skiva löken och mozzarella. Blanda i en storskål tillsammans med tonfisken, basilikabladen, olivolja, salta & peppar. Låt stå och dra några minuter och servera på en brödskiva.

English:
Check out this Italy inspired lunch I managed to cook up in my little hotel room kitchen. The combo tomato, mozzarella and tunna fish is just bellissima 🙂

Tomato, Tuna & mozzarella salad
1 jar of tuna in oliv oil
10 cherry tomatoes
1 mozzarella
1 red onion
a handful of fresh basil leaves
3 tbsp oliv oil
salt & pepper

Cut the tomatoes in half, slice the onions and mozzarella and mix in a large bowl. Add the tun fish, basil, oliv oil, salt & pepper. Let it sit and marinate for a bit and then serve over bread.

(0)

Annons

Semester i Sperlonga

SperlongaItalian tile - mitt golvFärska fikonCave with a view in SperlongaSperlonga townGelato

Italien-semester. Finns det något bättre? Havet, solen, maten och vinet 😍 Bella! Jag känner mig så relaxed och lycklig här i solen tillsammans med Dan min man och mamma Maggan. Soliga kramar!

English:

Medeteranian vacations are hard to beat. The food, the sea, the sun, the wine 😍 I am having an amazing time here in Sperlonga, Italy together with my mother Margareta and hubby Dan.

(0)

Laddar